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Incroyables vinaigres
de Anne-Charlotte de Langhe, Kéda Black, Martin Bruno
chez Keribus
Paru le 03/05/2023
24,00€
Disponible à Millepages
Chronique de Clément Houdart
Du 05/08/2023
LUMIERES SUR LE VINAIGRE !
Nous en consommons tous, de différentes sortes et pourtant nous en savons finalement assez peu sur le vinaigre, y mettons peu de fantaisies ou d'originalité. Ce beau livre est une belle façon d'y remédier !
Un vrai miscellanée sur le vinaigre. C'est le premier livre sur le vinaigre qui regroupe histoires, recettes, secrets de fabrication, portraits de producteurs, carnet d'adresses... Une bible ! Des dizaines de recettes et astuces inédites de grands chefs pour savoir utiliser le vinaigre de façon simple et surprenante. Une mine d'informations ! Dans ce livre, on fait le tour de TOUS les vinaigres fabriqués dans le monde : des plus connus (balsamique, Xérès...) aux plus insolites (Umeboshi, palme, coco, rose, petit-lait, bière...). Des photos magnifiques des plus belles vinaigreries artisanales partout en France, du Pays basque à la Charente en passant par Banyuls, l'Ardèche ou Orléans. Un guide d'achat très pratique ! Un carnet d'adresses très complet sert véritablement de guide d'achat.
- EAN
- 9791091713221
- DATE PARUTION
- 03/05/2023
- SUPPORT
- Grand format
- PAGES
- 196
- POIDS
- 0.588g