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Séfarade : Une histoire culinaire des juifs d'Espagne et de la diaspora en 55 recettes

Séfarade : Une histoire culinaire des juifs d'Espagne et de la diaspora en 55 recettes

de Helene Jawhara Piner, Laura Jonneskindt, Ariane Bataille

chez Rouergue

Paru le 03/09/2025

35,00€ Disponible à Millepages
Quantité

À la croisée de l'histoire, de la mémoire et de la gastronomie, ce livre de cuisine retrace l'histoire des juifs d'Espagne et de la diaspora à travers leurs traditions culinaires. Ouvrage singulier, il est le fruit de plusieurs années de recherches et d'analyse de sources anciennes et originales. Des premières recettes juives mentionnées dans un livre de cuisine daté du XIIIe siècle, aux manuscrits de l'Inquisition, en passant par les traités de médecine rédigés par les plus grands savants séfarades, Hélène Jawhara Piñer préserve et transmet un héritage culinaire et un pan méconnu de l'histoire juive.
EAN
9782812627644
DATE PARUTION
03/09/2025
SUPPORT
Grand format
PAGES
176
POIDS
0.836g