Le roi des gyozas

Asperges sauvages et sake´ a` Tsugaru, lotte de mer de Kazamaura ou nouilles de la destine´e aux cascades d'Akame, porc noir a` Kagoshima, fe^te du balaou au port de pe^che de Nemuro, voici une promenade savoureuse du nord au sud du Japon dans les pas d'une e´crivaine gastronome avec la complicite´ de son ami, le mangaka Taniguchi. Apre`s les histoires de´licieuses d'Un sandwich a` Ginza, nous voici invite´s a` voyager de Hokkaido^ jusqu'a` Okinawa, en passant par les quartiers populaires de To^kyo^, pour un vagabondage culinaire a` la de´couverte d'une spe´cialite´ locale, d'un restaurant ou d'un gou^t singulier comme celui du le´gendaire bento^ aux oursins a` savourer sur un banc en gare de Kuji. Un moyen de comprendre aussi le rapport des Japonais a` la nourriture : mets de saison, plats de fe^te, recettes jalousement garde´es, destins d'e´tablissements centenaires. Un voyage de de´gustation aussi nourrissant pour l'esprit que pour le corps.