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Dix façons de le préparer : Le jarret de veau

Dix façons de le préparer : Le jarret de veau

de Michel-Antoine Daumas

chez Les Éditions de l'Épure

Paru le 27/03/2025

10,00€ Disponible à Millepages
Quantité

Autre édition : Grand format chez Les Éditions de l'Épure à 10,00€
J'adore le jarret de veau ! Je me souviens d'un magnifique osso buco en compagnie de mon grand-père dans un restaurant de l'avenue Duquesne, à proximité de mon lycée, lorsque j'avais une douzaine d'années. Je crois que ça vient de là... Préparer un jarret de veau, c'est la cuisine de la douceur. Une mise en place simple, une cuisson douce et lente. La viande devient souple, onctueuse et goûteuse. C'est le plat idéal à préparer avec des amis en cuisine, autour d'un verre, en profitant du temps de cuisson pour refaire le monde. Un éloge de la lenteur... Tout est là.
EAN
9782352554509
DATE PARUTION
27/03/2025
SUPPORT
Grand format
PAGES
24
POIDS
0.056g