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100 créations culinaires inspirées par la terre et le vivant

100 créations culinaires inspirées par la terre et le vivant

de Jean Sulpice, Franck Juery, Georges Riu

chez Éditions de la Martinière

Paru le 10/04/2026

45,90€ Disponible sur commande
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À Talloires, au creux des montagnes, au pied du lac d'Annecy, le végétal est roi. C'est dans ce décor d'exception, à l'Auberge du Père Bise, que la magie du chef Jean Sulpice opère. Dans ses mains, fruits, légumes, tubercules, racines, feuilles et fleurs deviennent, saison après saison, les éléments fondamentaux d'une cueillette qui lui est propre et qui célèbre chaque jour la puissance et la sensibilité du vivant. Ce sont ses incursions gastronomiques spontanées et inspirées des paysages alentours que l'auteur nous transmet ici. À travers ces pages, le chef dévoile une centaine de recette modernes et accessibles et des techniques sublimant les produits de la terre.
EAN
9791040119609
DATE PARUTION
10/04/2026
SUPPORT
Beaux-livres
PAGES
256
POIDS
1.178g