Retour à la liste
Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés

Le Larousse des poissons, coquillages et crustacés

de Jacques Le divellec

chez Larousse

Paru le 19/10/2022

34,95€ Disponible sur commande
Quantité

Plus de 400 recettes pour cuisiner tous les poissons (de mer ou d'eau douce), les coquillages, les crustacés, les mollusques, et même les algues et les plantes marines. Apprenez à les choisir, à les préparer, à maîtriser tous les modes de cuissons : pochage, braisage, vapeur, papillote, marinade, wok... Des pas à pas photographiques pour acquérir les gestes indispensables. (ébarber, vider, découper, etc.). Un dictionnaire des produits de la mer utilisés dans les recettes précise. Les caractéristiques nutritionnelles et diététiques de chacun.
EAN
9782036040953
DATE PARUTION
19/10/2022
SUPPORT
Grand format
PAGES
384
POIDS
1.63g