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LES LECTURES

DE MILLEPAGES

Modernist bread

Auteur(s) : Nathan Myhrvold

Edition : The Cooking Lab

Parution : 03/10/2019

Chronique de Simon Payen :

Un monument !
Histoire, techniques, recettes ... ces six livres sous coffret, magnifiquement illustrés, composent le Graal de tous les amoureux et les amoureuses du pain. Une Bible précise, certainement le livre le plus complet jamais édité sur ce trésor culinaire.