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LES LECTURES

DE MILLEPAGES

Persiana

Auteur(s) : Sabrina Ghayour

Edition : Hachette Pratique

Parution : 20/04/2016

Chronique de Pascal Thuot :

Au carrefour du Levant méditerranéen et de l’Orient des épices, l’Iran cultive un art culinaire subtil et envoûtant. A l’instar de Yotam Ottolenghi, auteur du désormais fameux "Jérusalem", Sabrina Ghayour cultive l’idée d’une cuisine simple mais détonante, réalisant l’alliance des parfums propices au voyage. Etonnez-vous et invitez vos amis, sous sa jolie couverture, "Persiana" vous emportera au pays des Mille et unes saveurs.

Resumé éditeur :

Un ouvrage en forme de célébration de la gastronomie et des saveurs de la Méditerranée. Plus de 100 recettes modernes et faciles à réaliser, inspirées de la cuisine moyen-orientale : boulettes d'agneau aux cerises aigres-douces, tagine de poulet au citron aux olives, ragoût de fruits de mer au safran, hoummous, purée de patates douces à l'ail rôti, salade de quinoa et de lentilles au citron et au sumac, salade d'oranges sanguines et de radicchio, pain persan, gâteau à la noix de coco et à la crème d'eau de rose... Riche, variée et très colorée, faisant largement appel aux légumes, aux fruits, aux céréales et à l'huile d'olive, la cuisine de Persiana vous invite,  à un voyage savoureux aux mille et une saveurs.